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Der Küchenchef des Sombrédo FFO

„Als ich hörte das ein XXL Restaurant in Frankfurt/ Oder eröffnet wird, habe ich mich sofort als Koch dort beworben...“

Als ich hörte das ein XXL Restaurant in Frankfurt/ Oder eröffnet wird, habe ich mich sofort als Koch dort beworben und dieses interessante Konzept kennenzulernen und von Anfang an zu begleiten zu dürfen. Ich arbeitete dort von 2009-2011 und es war auch eine interessante und schöne Erfahrung, aber ich wollte noch mehr aus der Welt der Gastronomie kennenlernen, daher trennten sich vorerst unsere Wege.

Ein paar Jahre später hörte ich das Redo ein komplett neues Konzept entwickelt hat und dieses Restaurant seinen Standort in Frankfurt/ Oder bekommen sollte. Das klang doch ganz nach der richtigen Herausforderung für mich. Das Sombrédo ist mit seiner mexikanischen Küche komplettes Neuland für mich und ich absolvierte dafür extra ein Praktikum beim bekannten mexikanischen Restaurant Cancun in Berlin. Dessen Inhaber ist ein guter Bekannter von Redo, welcher uns und somit auch mir seine professionelle Unterstützung anbot. Es hat mich sehr viel weiter gebracht auch die mexikanische Küche zu erleben und nun nachkochen zu können.

Seit Anfang 2015 bin ich nun stolzer Küchenchef vom Sombrédo. Hier bin ich genau am richtigen Platz und fühl mich wohl mit dieser verantwortungsvollen Position.

Neue Chance, neues Vertrauen. Ja, ich bin ein Redo!

Neugierig geworden? Dann werde jetzt Teil der Redo Gastro-Familie und schreibe Deine eigene Erfolgsgeschichte!

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